ทำไม Tamra ถึงต้องเกิดขึ้น

ในไทยทุกปีมีร้านอาหารเกิดและดับมากมาย — ประมาณ 30-40% ของร้านอาหารปิดตัวภายในปีเดียว บางร้านอยู่มา 30 ปี บางร้านอยู่มา 50 ปี เป็นความทรงจำของลูกค้า เป็นมรดกของครอบครัวเชฟ

เมื่อร้านปิด สูตรที่พ่อ-แม่ทำเป็น 30 ปี สูตรที่ไม่เคยจดอยู่ในกระดาษ สูตรที่อยู่ในหัวเชฟเท่านั้น...

สูตรเหล่านั้นหายไปกับร้าน

Tamra (ตำรา) คือบ้านที่สูตรเหล่านั้นยังอยู่ได้

ทีมเราเดินทางพบเชฟ พูดคุยกับลูกหลาน บันทึกเรื่องราว ตวงสูตร ถ่ายภาพและวิดีโอ เพื่อให้ลูกค้าเก่ายังกลับไปกินรสชาติเดิมได้ที่บ้าน เพื่อให้ลูกหลานเชฟยังเห็นมรดกของพ่อแม่อยู่

เชฟได้รับ 70% ของทุกการซื้อ

เราเชื่อว่าสูตรของเชฟคือ มรดก ไม่ใช่สินค้า
เชฟทุกคนได้รับ 70% ของทุกการซื้อ — สูงกว่ามาตรฐานวงการตำราอาหาร 5 เท่า

30% ที่เราเก็บใช้เพื่อ:

• สัมภาษณ์เชฟ + ทำสูตรร่วมกัน
• ถ่ายภาพ + ทำวิดีโอ
• เขียน story
• เก็บข้อมูลให้อยู่ตลอดไป
• หาเชฟท่านต่อไป

5 หลักการของ Tamra

"เก็บรสชาติให้อยู่ตลอดไป"