ไข่พะโล้

• 6 ฟองไข่ไก่ต้มสุก
• 500 กรัมหมูสามชั้น
• 2 ก้อนเต้าหู้แข็งทอด
• 1 ช้อนโต๊ะผงพะโล้คั่วใหม่
• 1 แท่งอบเชย
• 2 ช้อนโต๊ะรากผักชี กระเทียมตำ
• 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ
• 3 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บไหม้

1. 1ตั้งกระทะ เคี่ยวน้ำตาลปี๊บจนเป็นคาราเมลสีน้ำตาลเข้ม
2. 2ใส่รากผักชีกระเทียมตำ ผัดจนหอม เติมผงพะโล้

ขั้นต่อไปอยู่หลังการเก็บเข้าตำรา